![경주천년한우] 1++ 한우 업진살 구이용 200g (냉장) - 마켓컬리](https://img-cf.kurly.com/shop/data/goodsview/20200720/gv30000108505_1.jpg)
업진살이란 소고기의 부위 중 하나입니다. 소의 가슴 부위에 붙은 살로, 양지머리와 같이 편육이나 탕의 재료로 쓰거나 구워 먹습니다. 업진살은 돼지의 삼겹살과 비슷하게 기름기가 많고 육즙이 풍부합니다. 그래서 식감이 부드럽고 단백한 맛이 납니다. 업진살은 한우 한 마리에 얻을 수 있는 양이 적어서 흔히 접할 수 없는 고급육으로 분류됩니다. 업진살을 구워 먹으려면 얇게 썰어서 구우는 것이 좋습니다.
업진살 살살 녹는다.
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